Les lasagnes végétariennes

Ingrédients

Pour 4 personnes : 

  • 4 oignons de taille moyenne 
  • 400 gr de gruyère râpé
  • Lasagnes
  • Sel
  • Poivre
  • 4 courgettes
  • 6 tomates fraiches (ou pelées en boîte)
  • Basilic frais 
  • Herbes de provence 
  • 200 gr de coulis de tomate 
  • 50 cl de béchamel

Préparation

Étape 1 – Si vous utilisez des oignons, faites-les revenir (dans une sauteuse ou un wok) jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

Étape 2 – Coupez les tomates, ajoutez-les aux oignons, puis faites mijoter avec des herbes de Provence (n’hésitez pas !), sel et poivre.
Étape 3 – Coupez les courgettes en rondelles puis incorporez-les au mélange.
Étape 4 – Ajoutez de la sauce tomate (ou de la purée de tomate, à défaut), et 1 cuillère à café de sucre en poudre (plus en hiver, quand les tomates sont plus fades).
Étape 5 – Laissez mijoter l’ensemble, 20 min environ, à feu moyen.
Étape 6 – Une fois le mélange prêt, procédez à l’empilement dans un grand plat 
Étape 7 : 1 couche de lasagnes, 1 couche de préparation, 1 couche de béchamel, 1 couche de gruyère, et ainsi de suite (en rajoutant un peu de sel à chaque fois), en mettant beaucoup de gruyère sur la dernière couche.
Étape 8 : Faites cuire à four chaud (thermostat 7-200°C), 35 minutes
Étape 9 : Servez, lorsque c’est bien gratiné.