Les rouleaux de printemps

Ingrédients

Pour 4 personnes 

  • Feuilles de riz 
  • 1 vermicelle de riz ou nouille de niz 
  • Feuille de menthe 
  • Soja frais 
  • Feuille de salade
  • Crevette
  • Carotte

Pour la sauce : 

  • 1 eau tiède 
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 petit piment
  • Nuoc-mâm 
  • 1 demi citron vert

Préparation

Étape 1 – Tremper une galette de riz dans une assiette remplie d’eau tiède, jusqu’à ce qu’elle devienne ramollie.

Étape 2 – Déposer sur un torchon propre.
Étape 3 – Déposer au centre un peu de salade, de vermicelles de riz, de soja, des lamelles fines de carottes et la menthe.
Étape 4 – Former le rouleau en rabattant le bas de la feuille de riz et les côtés.
Étape 5 – Rouler en serrant la garniture. Juste avant la fin, insérer une crevette et continuer de rouler. 
Étape 6 – Pour la sauce, hâchez le piment très finement. Mélanger l’eau tiède avec la sauce Nuoc Nam, le citron vert, le sucre et le piment hâché.