Les endives au jambon
Ingrédients
- 30 cl de lait
- 75 gr de crème
- 2 kg d’endives
- 12 tranches de jambon
- 45 gr de beurre
- 60 gr de gruyère râpée
- 45 gr de farine
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1 – Cuire les endives à l’eau bouillante pendant 45 min puis bien les égoutter.
Étape 2 – Disposer les endives cuites sur les tranches de jambon puis rouler le tout.
Étape 3 – Mettre les endives entourées de jambon dans un plat allant au four.
Étape 4 – Faire une sauce Mornay en mélangeant le beurre, la farine, le lait et le fromage. Saler et poivrer.
Étape 5 – Napper de sauce les endives au jambon et recouvrir de fromage râpé.
Étape 6 – Gratiner pendant 10 à 15 min au four à 200°C (thermostat 6-7).