Les gaufres à la patate douce
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 50 gr de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 500 gr de farine
- 1 kg de patate douce
- 6 oeufs
Préparation
Étape 1 – Éplucher et couper en dés les patates douces. Les cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée puis réduire en purée.
Étape 2 – Dans un grand saladier, mélanger les jaunes d’œufs, la farine, la levure et la purée. Ajouter le beurre fondu.
Étape 3 – Battre les blancs d’oeuf en neige et les incorporer au mélanger précédent.
Étape 4 – Cuire dans un gaufrier et déguster.