Le tartare de saumon
Ingrédients
- 1 filet de saumon frais
- Sel
- Poivre
- 1 oignon blanc
- Jus de citron
- Huile d’olive
Préparation
Étape 1 – Enlever la peau du filet de saumon, et le passer sous l’eau pour enlever d’éventuelles écailles.
Étape 2 – Peler un oignon et le hacher finement au mixer. Couper le filet en six morceaux et les passer au mixer avec les oignons, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, deux pincée de sel, un tour du moulin à poivre, et deux cuillères à café de jus de citron. Ne pas trop mouliner le saumon afin d’obtenir une structure pas trop fine.
Étape 3 – Placer la préparation dans un saladier, couvrir et mettre au frigo pendant 2 heures. Servir frais avec du beurre et des toasts.