La tarte aux maroilles

Ingrédients

Pour la pâte briochée : 

  • 250 gr de farine 
  • 1 sachet de levure boulangère 
  • 4 gr de sel 
  • 1 cuillère à soupe de lait tiède 
  • 125 gr de beurre à température ambiante
  • 3 oeufs 

Pour la garniture : 

  • 1 maroilles
  • 2 oeufs 
  • 25 cl de crème fraiche épaisse
  • Poivre

Préparation

Préparation de la pâte :

Etape 1 : Dans un bol, mettre la farine, le sel, la levure, le lait et les œufs.

Etape 2 : Pétrir puis incorporer tout le beurre coupé en morceaux. Pétrir.

Etape 3 : Laissez reposer couvert environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Préparation de la garniture :
Etape 1 : Étaler la pâte avec les doigts sur un moule préalablement beurré. Fariner les doigts et la pâte afin que ça ne colle pas trop.
Etape 2: Allumer le four.
Etape 3 : Gratter la peau du maroilles et couper des tranches à étaler sur la pâte.
Etape 4 : Battre les œufs et la crème fraîche, ajouter du poivre et verser le tout sur la tarte. Ne pas saler surtout, le maroilles étant déjà salé. On peut saupoudrer de paprika.
Mettre au four environ 30 minutes à 170°C (thermostat 5-6). Surveiller la cuisson.