Le tiramisu au citron
Ingrédients
- 1 paquet de biscuit à la cuillère
- 120 gr de sucre
- 4 oeufs
- 500 gr de mascaporne
- 3 citrons
- 3 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
Préparation
Étape 1 – Séparer les blancs des jaunes, mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter le mascarpone et bien mélanger.
Étape 2 –Prélever le zeste des trois citrons le rajouter au mélange jaunes,sucre et mascarpone, ainsi que le jus de 2 citrons.
Étape 3 – Réserver le jus du 3ème citron dans une assiette creuse mélangé au rhum, monter les blancs en neige très ferme, mélanger délicatement les blancs en neige à la préparation jaunes, sucre, mascarpone et citrons.
Étape 4 – Tremper légèrement et rapidement les biscuits dans l’assiette contenant le dernier jus de citron et le rhum – en tapisser le fond d’un moule à charnière (ou autre plat mais le moule à charnière est idéal pour le démoulage) – verser une couche de mousse, refaire une couche de biscuits et terminer par la mousse.
Étape 5 – Mettre au frigo et le laisser pendant 10 heures. Démouler et servir.