Le welsh

Ingrédients

Pour 4 personnes : 

  • 800 gr de cheddar
  • 4 tranches de pain de campagne 
  • 2 cuillères à soupe de moutarde forte 
  • Poivre
  • 4 oeufs 
  • 4 tranches de jambon 
  • 16 cl de bière blonde

Préparation

Étape 1 – Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans des plats à gratin individuels ou dans un grand plat, disposez les tranches de pain de campagne. Déposez une tranche de jambon blanc sur chaque morceau de pain.

Étape 2 – Râpez le cheddar et faites-le fondre dans une casserole à feu très doux, en remuant sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois. Lorsque le fromage fondu nappe la cuillère, mouillez-le avec la bière blonde. Continuez de remuer jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez alors la moutarde puis mélangez à nouveau. Nappez les tranches de pain couvertes de jambon de cette préparation au cheddar et à la bière.
Étape 3 – Enfournez le welsh complet pendant 10 minutes.
Étape 4 – Quelques minutes avant la cuisson, faites cuire les œufs au plat. À la sortie du four, déposez un œuf au plat sur le dessus de chaque welsh complet. Servez aussitôt avec un tour de moulin à poivre.