Le wok de poulet aux poivrons

Ingrédients

Pour 6 personnes : 

  • 600 gr de blancs de poulet
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune 
  • 2 oignons
  • 0,5 cuillère à café de curry en poudre 
  • Sel
  • Poivre
  • 1 gousse d’ail
  • 0,5 cuillère à café de piment doux 
  • Quelques brins de coriandre fraîche
  • 0,5 cuillère à café de gingembre moulu 
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame 
  • Huile d’olive 

Préparation

Étape 1 – Retirez les nerfs présents sur les blancs de poulet, puis coupez les blancs en lanières. Nettoyez et coupez en deux le poivron rouge, le poivron vert et le poivron jaune. Retirez les queues, les pépins et les peaux blanches, puis tranchez-les en fines lamelles. Pelez et émincez finement les oignons et l’ail.

Étape 2 – Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok placé sur feu vif. Faites-y revenir les lamelles de poivrons pendant 3 à 4 min, en remuant bien. Saupoudrez de curry, de gingembre et de piment doux, puis mélangez bien. Ajoutez ensuite les oignons et l’ail haché. Baissez le feu à feu moyen et poursuivez la cuisson pendant 5 min. Incorporez ensuite les lanières de poulet. Laissez cuire pendant 8 min environ ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Salez et poivrez selon vos goûts. Entre temps, lavez, épongez et ciselez finement les brins de coriandre fraîche.
Étape 3 – Quand le wok de poulet aux poivrons est prêt, parsemez-le de coriandre ciselée ainsi que de graines de sésame. Servez et dégustez de suite accompagné de riz basmati ou de nouilles.