Nos propositions

  • La sélection de janvier 2018 : 

Tarte Tatin d’endives au Mont des Cats :

Ingrédients :

– Une pâte feuilletée.
– 5 petites endives (ou 3 grosses)
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 pointe de Mont des Cats

Préparation :

– Enlever les premières feuilles des endives, couper la base, et ensuite couper les endives en deux dans le sens de la longueur.
– Faire revenir les endives dans une poêle avec un peu de beurre, jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides et se colorent légèrement. Tourner et retourner régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent.
– Ajouter le miel et laisser caraméliser pendant 2 minutes.
– Couper le fromage en tranche.
– Dans un plat à tarte, disposer les endives, mettre par dessus les tranches de fromage, et dérouler sur le tout la pâte feuilletée. Faire un trou au milieu de la pâte pour y faire une cheminée.
– Faire cuire au four à 180°C, pendant 15 à 20 minutes, le temps de faire cuire la pâte feuilletée.
– Dès la sortie du four démouler rapidement.